La C.A.R.U. está integrada por diez (10) Delegados, cinco (5) por cada país Parte.
La Presidencia y Vicepresidencia es ejercida, por períodos anuales y en forma alternada, por los Presidentes de la Delegación de cada País.
En el año 2023 la presidencia es ejercida por el presidente de la Delegación Argentina, Dr. José Eduardo Lauritto.
En la actualidad la nómina de Delegados por cada parte es la siguiente:
Sr. Mario Daniel Ayala Barrios
Sr. Miguel R. Feris Grassi
Esc. Maria Eugenia Almirón Schulz
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Ing. Agrim. Roberto Pérez Rodino
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CN (R) Miguel Angel de Ocampo Dimartino
Dr. José Eduardo Lauritto
Ing. Hernán Darío Orduna
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Lic. Miriam Soledad Lambert
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Dr. Guillermo Justo Chaves
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Sra. Nancy Susana González